गाजर का स्वादिष्ट हलवा बनाने की विधि | Carrot का हलवा बनाने का तरीका हिंदी में
दोस्तों सर्दियों का मौसम आ गया और इस समय लाल-गुलाबी गाजरों की बाजार में भरमार है। गाजर खाने में किसी अच्छी नहीं लगती है। स्वाद और स्वास्थ के हिसाब से भी गाजर की अपनी खूबियां है लेकिन सर्दी के मौसम में गाजर का हलवा खाने का अपना ही एक अलग आनंद है, हल्का गर्म गाजर का हलवा बड़े चाव के साथ खाना इससे सर्दी के मौसम का मजा ही दोगुना हो जाता है। दोस्तों लेकिन घर के बने हुए गाजर के हलवे की बात ही कुछ और होती है। आज हम आपको एक ऐसी विधि बताने वाले है जिससे आप बड़ी ही आसानी के साथ अपने घर पर ही बाजार जैसा स्वादिष्ट गाजर का हलवा बना सकते है। चलिए आपको बताते है Gajar ka halwa kaise banate hain गाजर का हलवा कैसे बनाते है ?
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गाजर का स्वादिष्ट हलवा बनाने की विधि बताने के पहले लगभग चार से छः लोगों के लिए आपको सामग्री की लिस्ट बता देते है।
चार से छः लोगों के लिए गाजर के हलवा में लगने वाली सामग्री इस प्रकार है -
1.- सबसे पहले लगभग 12-14 बड़े साइज के गाजर,
2.- 2-3 कप दूध,
3.- लगभग 2 कप शक्कर(चीनी),
4.- लगभग एक कप घी,
5.- 8-10 इलाईची पीसी हुई,
6.- काजू,पिस्ता,बादाम सभी के 15 पीस लेकर बारीक़ काट लें
7.- इसके बाद किशमिश साफ और धुली हुई लगभग 15-20 पीस,
और भी कुछ ड्राई फ्रूट आप डाल सकते है (सूखे मेवे ),
8.- इसके बाद लगभग एक कप मावा (खोवा या खोया ) और इसे हाथों से बारीक़ कर लें।
इतनी सामग्री आपको इकठ्ठा कर लेनी है और आप अपने जरुरत के हिसाब से सामग्री को घटा
अब इसके बाद गाजर का हलवा बनाने की विधि -
सबसे पहले तो आप गाजर को धो लें और इसके बाद किसी साफ़ कपडे से इसे पोंछ लें। अब या तो आप गाजर को बारीक़ किस लें या कद्दूकस कर लें। इसके बाद गैस चालू करके उसके ऊपर कोई बर्तन या कढ़ाई रखें, इसके बाद इसमें दूध डालकर धीमी आंच पर थोड़ी देर पकाएं इसके बाद आप कद्दूकस गाजर डालें और एक बड़ी चम्मच के द्वारा धीमी आंच पर गाजर और दूध को चलाते रहें जब तक गाजर और दूध गाढ़ें न हो जाएँ इसके बाद ही आपको शक्कर(चीनी) और घी डालकर अच्छे से मिलाना है और धीमी आंच पर चलाते रहना है जब तक कि चीनी और घी अच्छी तरह न मिल जाये और चीनी का सारा पानी सूखकर हलवे में मिल जाये। अब बारीक़ किये हुए खोये को हलवे में मिला देना है और हलवे को चलाते रहना जब तक की खोया अच्छी तरह न मिल जाये और गाजर अच्छी तरह से जाये। गाजर अच्छी तरह से पकने के बाद इसमें काजू, पिस्ता, बादाम, किशमिश मिला कर अच्छी तरह चला देना है और कढ़ाई को गैस बंद करके उतार देना है।
लीजिये तैयार है स्वादिष्ट गाजर का हलवा और ठंड के मौसम में परिवार के साथ इस बाजार जैसे गरमा-गर्म गाजर का हलवा खाये, तो आज की ये पोस्ट गाजर का हलवा रेसिपी इन हिंदी आपको कैसी लगी हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।